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課程介紹>證照研習

【精品咖啡調製師】 乙級證照輔導班

課程資訊

  • 已結業
  • 16 小時
  • 2017/08/19-2017/08/20 (原開課日期8/21-8/22)
  • 09:30-17:30
  • 台北城市科技大學(臺北市北投區學園路2號)
8500
課程費用:9800
線上報名

課程資訊

課程介紹

凡報名參加本次研習者,可享NT$ 3,000/每張 優惠價加考 美國WPCI 協會國際認證


證照介紹 :  登錄於:教育部『全國技專校院校務基本資料庫』

證照名稱

證照代碼

證照類別

級別

發證單位

精品咖啡調製師

10576

國內證照

乙級

中華民國應用商業管理協會

Certificate of Barista Skills

10588

國際證照

 

World Professional Certification Institute

證照效益
1. 從事餐飲科系專業教學工作者,可藉此作為教授相關課程之教學資格的證明文件。
2. 欲/已從事咖啡專業技術者,可作為職場專業能力的証明輔助文件。
3. 企業可藉由員工專業證照的取得,作為評核員工學習的客觀指標。

 

學習目標
★ 培養專業品評技能。
★ 專業咖啡相關知識。
★ 將咖啡知識融入工作中。
★ 流暢標準的咖啡調製程序。
★ 經由專業能力檢定證明,順利取得就業的競爭優勢

課程大綱:第一天

一、認識精品咖啡

  1. 如何辨認好咖啡(咖啡的組成、品質和保存及新鮮的重要性)
  2. 咖啡的種類、種植、處理、何謂精品咖啡
  3. 咖啡的文化、潮流及趨勢(各國系統差異)
  4. 咖啡萃取原理和器材的關聯(正確萃取的重要性)

二、認識單品咖啡

  1. 辨識各大洲咖啡風味差異
  2. 學習手沖咖啡操作技巧

課程大綱:第二天

一、認識義式咖啡

  1. 認識義式咖啡的變化
  2. 學習義式咖啡填壓技巧
  3. 義式咖啡機發泡技巧訓練
  4. 製作卡布奇諾技巧訓練

二、考核

1. 學科(簡答題10題 每題10分)
2. 術科( 12分鐘內完成5杯飲料 )

• 1杯濃縮咖啡 (espresso )

• 1杯卡布奇諾 (cappuccino)

• 1杯牛奶咖啡/拿鐵 (cafe latte cafe)

• 1杯過濾式咖啡 (filter coffee)

• 1 杯花式創意咖啡 (flavor coffee)

加選國際證照者,則需加考:

  • 虹吸式咖啡
  • 冰咖啡

 

學習對象
  1.   高中職以上()、大專校院餐飲相關科系講師。
  2.  具備符合教育部規定之大專校院學生,欲甄試大學、研究所相關科系者。
  3. 咖啡餐飲產業從業人員。
  4. 需要職場績效考核之職能佐證或提高職場競爭力者。
師資介紹
曹輝雄 老師
餐飲經歷:台北國際觀光飯店酒吧與餐廳主管 實務經驗12年
教學經歷:台北城市科技大學、元培科技大學餐飲管理系 專任技術助理教授
「馬偕護專餐飲科兼任講師」、「醒吾技術學院觀光系兼任講師」、「文化大學推廣教育中心兼任講師」、「稻江商職觀光科兼任教師」、「育達技術學院 餐飲科兼任講師」、「景文技術學院 餐飲科兼任講師」、「台技術學院 餐飲系兼任教師」、「輔仁大學民生學院 飲料調製老師」
 
補充說明

* 早鳥優惠價: 須於開課前一週報名並完成繳費者。費用包含16 小時研習 + 一張乙級證照檢定費用 + 材料費+講義+ 午餐茶點

檢定方式 : 

1. 學科(簡答題10題 每題10分)
2. 術科( 12分鐘內完成5杯飲料 )

• 1杯濃縮咖啡 (espresso )

• 1杯卡布奇諾 (cappuccino)

• 1杯牛奶咖啡/拿鐵 (cafe latte cafe)

• 1杯過濾式咖啡 (filter coffee)

• 1 杯花式創意咖啡 (flavor coffee)
 滿分為100分,七十分(含)為通過標準 (學科/術科 兩科都必須達 70 分)。 

加選國際證照者,則需加考:

  • 虹吸式咖啡
  • 冰咖啡

 

結訓頒發 : 凡完成研習者,將授予16小時研習證明;通過認證考試者,並頒發檢定合格證書。

備註

繳費方式 :   報名完成後,開課單位將以 email / 簡訊寄發繳款通知。收到通知後再依繳款帳號完成繳款。繳費方式可利用ATM、網路銀行、銀行櫃台轉帳或匯款

下載研習簡章 :  http://www.abma-org.net/2017-Barista-Agenda.pdf

【其他】
*研習費用包含:研習證明、證照檢定費、材料費、講義、午餐、茶點
*以上師資、課程內容、時間及場地等,開課單位保留變更之權利。
*諮詢電話 : 02-6617-6779  (週一至週五;上午 09:30-17:30)

 

*  歡迎校園/企業團體包班研習考照。詳細辦法,請洽:02-6617-6779。將由專人服務。

課程資訊

課程已結束。感謝您對本課程的關注。
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