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威士忌品酒師 - 乙級證照密集輔導班 (台北場)

課程資訊

  • 已結業
  • 16 小時
  • 2016/12/03-2016/12/04
  • 09:30-17:30
  • 實踐大學推廣教育中心 (台北市大直街70號)
8500
課程費用:9800
線上報名

課程資訊

課程介紹
您知道水、大麥、酵母這三種簡單的原料,是如何轉變成這種擁有豐富層次與口感的好酒?威士忌此字,是古時居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言,古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA,而古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經過千年的不斷變遷,才逐漸演變成Whiskey。不同國家地區對威士忌的寫法也有差異,愛爾蘭和美國寫為Whiskey,而蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky,尾音有長短之別。
烈酒在台灣的市場已日漸成熟,餐廳也明顯感受到酒類專業的重要。威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料,經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。廣義解釋,“威士忌”是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上,許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造,但實際上卻不是如此。    為配合政府施政目標,為六大新興產業及十大重點服務業儲備專業人才。滿足台灣未來觀光市場需求,一方面與國際證照接軌,並增加本身職能競爭力,進而能夠為自己開創一專業!
【證照價值】
成為觀光餐飲相關系科的專業證照(畢業門檻)。
學校機構可經由本檢定做為酒類專業相關課程之合格修課標準,有效評鑑學習成果,提升教學績效。
學生可經由本檢定做為進入職場的徵選門檻,除培養酒類核心知識,並經由專業能力檢定證明,順利取得就業競爭優勢。
餐飲業/旅館業經由本檢定,做為人才甄選標準,提升競爭力。

【就業市場】
1. 國內外星級旅館在【飲務部或宴會廳】成為飲務從業專才。
2. 至【酒類進口貿易公司】成為營運專才。
3. 至連鎖超商【酒類部】成為門市服務員。
4. 國內之【專業酒坊門市部】成為門市服務或門市店長。
5. 在高檔【餐飲吧檯】成為酒吧從業專才。
6. 自行開設【烈酒坊】成為自營商。
 
學習目標
培養專業品評技能。
專業酒款知識。
教導整體的酒類知識,將烈酒知識融入工作中。
流暢標準的侍酒程序。
經由專業能力檢定證明,順利取得就業的競爭優勢。
 
【預期成效】
1. 熟悉威士忌酒品評專業技能。
2. 瞭解各款威士忌的產生與特色,並能介紹給客人最佳的威士忌酒與食物搭配建議。
3. 提升進入觀光餐旅業職場之競爭力。
【課程大綱】
一、 瞭解威士忌世界的五大步驟
二、 國產威士忌介紹
三、 日本威士忌介紹
四、 蘇格蘭三大品牌介紹
五、 麥卡倫威士忌∕波摩威士忌∕百齡罈威士忌介紹
六、 蘇格蘭巡禮
七、 威士忌極品酒譜

 

學習對象
1.具備符合教育部規定之高中職、大專校院教師(含兼任實習教師)。
2.具備符合教育部規定之大專校院學生,欲甄試大學、研究所相關科系者。
3.對課程有興趣或欲提升職場競爭力者。
4.因應職場績效考核,需提供佐證文件或資格證明者。
師資介紹

中華民國應用商業管理協特聘專業講師授課

補充說明
* 早鳥優惠價: 須於開課前一週報名並完成繳費者。
* 未滿 18歲以上之學員請勿報名本課程。
 
備註
【檢定方式】
1. 考試方式:採中文筆試測驗;考試時間:六十分鐘。
2. 滿分為100分,七十分(含)為通過標準。 
3. 學科題型: 選擇題(共50題,每題2分,總分100分,單選題,答錯不倒扣)
4. 術科部分: 威士忌盲測 (blind test)
【結訓頒發】 凡完成研習者,將授予研習證明;通過認證考試者,並頒發檢定合格證書。
 
【其他】 本課程上課期間皆會品嘗各款威士忌酒,請學員喝酒不開車,開車不喝酒,搭乘大眾交通工具。
*上述證照已登錄於:教育部『全國技專校院校務基本資料庫』證照代碼 10567
*研習費用包含:研習證明、證照檢定費、材料費、講義、午餐、茶點
*以上師資、課程內容、時間及場地等,開課單位保留變更之權利。
*諮詢電話 : 02-6617-6779  (週一至週五;上午 09:30-17:30)
*  歡迎校園/企業團體包班研習考照。詳細辦法,請洽:02-6617-6779。將由專人服務。

課程資訊

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